WYOMISSING, Pa. 4月22日，十大正规赌博平台大全伯克斯酒店管理学院的学生向当地社区成员展示了他们的“蔬菜”研究和食谱项目的结果. Joseph’s Downtown Campus. 报告以英语和西班牙语两种语言发表.
酒店管理专业的学生包括三年级学生Ana Morales Abreu, Bridgette Engel, Matthew Gambino and Maria Belen Morales; and second-year students Maya Dolan and Frances Maguire.
“蔬菜项目试点是围绕两个关键支柱设计的:可持续食品和社区健康,波琳·米尔伍德解释道, 酒店管理副教授和项目协调员. “我们专注于采购新鲜蔬菜，重要的是, 支持营养密度的制备方法. 这个项目也为我们酒店管理专业的学生提供了一个很好的机会，让他们利用他们的营养和配方标准化知识来造福雷丁市的老年人.”
该项目的第一阶段要求学生研究一种蔬菜产品及其分类, origin, nutritional value, 宾州的可持续采购和使用.
第二阶段是根据他们的发现制作食谱，以蔬菜为主要成分. 蔬菜包括甜菜根、球芽甘蓝、胡萝卜、羽衣甘蓝、豌豆和西红柿. 每个食谱都是专注于伯克郡老年人社区的健康和保健.
食谱包括甜菜根布朗尼, 烤香香抱子甘蓝, carrot ginger soup, 甘蓝和红薯碗, 碗豆汤和番茄. 学生们还就如何最大限度地利用所选蔬菜提供了建议. 第三阶段结束时，学生们进行了研究报告，并向社区成员赠送了一个蔬菜篮子和一本出版的食谱小册子.
“与当地老年人社区建立联系，分享我们蔬菜的许多好处，并为他们提供一种简单而美味的制备方法，这真是太棒了。,” said Ana Morales Abreu, 酒店管理专业的三年级学生. “我也非常感谢有机会用西班牙语展示我的研究, 让我们讲西班牙语的高年级学生充分参与研究结果.”
社区合作伙伴包括宾夕法尼亚州立卫生St. Joseph's Family and Community Medicine; the Veggie Rx program, 十大正规赌博平台大全卫生学院(Penn State Health St. 约瑟夫和十大正规赌博平台大全的伯克; RDG Fresh Market; the Berks LaunchBox; and Hoober Produce.
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